アクアベガを使ったレシピ
AQUA VEGA Bon Voyage
― アクアベガボンボヤージュ ―
全国各地のソウルフードをアクアベガで
アクアベガを使ったおすすめレシピをご紹介します
●材料
- 鶏モモ肉･･･２枚（約６００ｇ）
- A[砂糖･･･大さじ１
- 酒･･･大さじ１
- 塩･･･小さじ１
- おろししょうが･･･ 小さじ１
- しょうゆ･･･小さじ２
- とき卵･･･１/２個
- 陰極水･･･大さじ２
- こしょう･･･少々
- ゴマ油・サラ ダ油･･･少々]
- B[小麦粉･･･大さじ３
- 片栗粉･･･大さじ１０]
- サラダ油･･･適量※揚げ油用
●作り方
- 鶏モモ肉を陰極水に３～５分浸け置きした後で、大きめにカットしてボウルに入れる。
- ボウルにAを入れて混ぜる。
- ボウルにBを加え、捏ねるように混ぜ合わせる。
- ラップで密閉して一晩冷蔵庫で寝かせる。 → 陰極水でしっかり味が染み込むのですぐに揚げられます！
- 油で二度揚げする。一度目は肉を入れたら３０秒はさわらないのがポイント。３～４分で引き上げて余熱で火を通し、油の温度を高くして２度目は衣がカラッとなるよう仕上げます。